Карпачо з помідорів за 10 хвилин: рецепт від шефа Пави

Літо — час, коли хочеться легких і свіжих страв, які не потребують багато зусиль. Відомий шеф-кухар Вадим Бжезинський, якого шанувальники знають як Паву, запропонував власний варіант карпачо з томатів. Ця страва — справді сезонна, поживна і корисна, тож її можна готувати влітку хоч щодня.

Основа рецепта — стиглі запашні помідори, нарізані кружальцями. Їх викладають на широку тарілку, попередньо вкриту оливковою олією, сіллю та меленим чорним перцем. Зверху томати ще раз поливають олією, приправляють і доповнюють крем-сиром, який найзручніше викладати невеликими порціями за допомогою чайної ложки. Між шматочками сиру розміщують листочки свіжого базиліку, а за бажанням додають анчоуси або хамсу. Завершальний штрих — посипати все кунжутом.

Сам шеф не приховує захоплення результатом: «Це просто… немає слів», — каже він про страву. Пава наголошує, що всього за десять хвилин можна отримати страву ресторанного рівня вдома, а поєднання сиру з томатами — саме те, що потрібно влітку.

Відео з рецептом швидко привернуло увагу підписників кухаря в Instagram. Користувачі відзначають не лише смак, а й естетичний вигляд готової страви. Дехто навіть порівняв її з італійським салатом капрезе, адже набір інгредієнтів дуже схожий: томати, ніжний білий сир, базилік, оливкова олія, сіль і перець. Різниця лише в тому, що капрезе своїми кольорами нагадує прапор Італії, а у версії Пави сир викладається не по черзі з помідорами, а окремими порціями зверху.

Цей простий рецепт може стати чудовою альтернативою звичним салатам з огірків і помідорів, особливо тим, що заправлені майонезом. Шанувальниця шефа Галина у коментарях написала: «Супер! Дивлюсь вас і отримую задоволення! Ще дивилася вас у шоу "МастерШеф". Дивлячись на карпачо зі свіжих помідорів, просто течуть слиньки». Такі відгуки свідчать: страва справді підкорила українців, і тепер її готуватимуть на багатьох домашніх кухнях.