Чому огірки в Україні подорожчали на 20%: пояснення ринку

Українські тепличні комбінати підвищили відпускні ціни на огірки. За даними аналітиків, зараз виробники декларують вартість у межах 30–55 грн/кг, що в перерахунку становить приблизно $0,67–1,23 за кілограм.

Ринкові оператори пояснюють зростання кількома чинниками. По-перше, скорочується пропозиція овочів відкритого ґрунту з місцевих господарств. По-друге, не всі тепличні комбінати встигли розпочати збирання другого врожаю. Тож наразі бракує одночасно і ґрунтових, і тепличних огірків, що й штовхає ціни вгору.

Зміни помітні й на полицях супермаркетів. У мережі «Варус» кілограм огірків коштує від 44,90 до 59,90 грн, у «Мегамаркеті» — від 73,50 до 87 грн. Індекс споживчих цін на цей овоч у вересні становив 104,79%, тобто порівняно із серпнем середні ціни зросли на 4,79%. Для порівняння: у серпні відносно липня зростання було мінімальним — лише 0,21%.

Огірки — один із найбільш сезонно чутливих продуктів. Обсяги пропозиції можуть змінюватися за лічені дні залежно від погодних умов, темпів збирання та готовності господарств переходити до нового циклу вирощування. Саме тому ціни здатні стрімко падати або різко зростати протягом одного-двох тижнів.

Подальша динаміка залежатиме від того, наскільки швидко тепличні господарства нарощують обсяги другого обороту. Якщо комбінати масово вийдуть на збирання нового врожаю, пропозиція збільшиться і ціновий тиск може послабитися. Водночас на ринках столиці вже фіксували різке подорожчання окремих сортів — зокрема, огірки «колючка» на одному з київських ринків подорожчали у 2,5 раза, до 30 грн/кг. Раніше ж спостерігалася протилежна картина: через масове надходження продукції з літніх теплиць південних регіонів ціни в супермаркетах впали на третину, але сезонна пропозиція поступово вичерпалася.