Оладки з цукіні від Маші Єфросиніної: рецепт, що заспокоює

Маша Єфросиніна зізналася, що для неї приготування їжі стало способом стабілізувати психіку в складні часи. За її словами, те, що вона почала самостійно готувати, — ознака того, що вона намагається пристосуватися до випробувань, до яких її життя не готувало. Цей процес допомагає їй відволіктися від усього, що нині відбувається в Києві.

Телеведуча пригадала, що вперше активно куховарила після переїзду до чоловіка приблизно 2003 року. Вдруге вона повернулася до приготування їжі на початку 2022 року — тоді це стало єдиним рішенням для стабілізації її емоційного стану. Своїм сімейним рецептом оладок із цукіні вона поділилася з шанувальниками.

Для приготування знадобляться два середні цукіні, чотири столові ложки борошна (можна рисового), два яйця, твердий сир, часник, кріп, сіль, перець та олія для смаження (Єфросиніна радить використовувати гхі). Цукіні потрібно натерти на крупній тертці, посолити й залишити на десять хвилин, щоб вони пустили сік. Потім овочі слід добре відтиснути руками або марлею — від цього залежить консистенція тіста.

Далі до цукіні додають яйця та борошно, а також натертий сир, подрібнений часник і дрібно посічений кріп. Масу перчать і, за потреби, досолюють, ураховуючи, що цукіні вже солили, а сир може бути солоним. Тісто має вийти густим і добре триматися на ложці. Оладки обсмажують на розігрітій сковорідці з олією на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Готову страву подають гарячою або теплою, за бажанням доповнивши сметаною, натуральним йогуртом чи улюбленим соусом. Цей простий рецепт може стати не лише смачним обідом, а й приємним ритуалом, що допомагає відволіктися від тривожних думок.