Від Києва до моря: шеф-кухарка Анна Волошина видала книгу про українську кухню

Книга народилася з бажання показати українську кухню не через кілька впізнаваних у світі страв, а через усе її різноманіття — місцеві продукти, традиції, людей та історії. У 2023–2025 роках Анна Волошина об'їздила Київ, Карпати, Одесу, Бессарабію, Харків та Полтавщину. Вона знайомилася з фермерами, кухарями та домашніми господинями, записувала їхні рецепти й багато готувала разом із ними.

До збірки увійшли як добре знайомі домашні страви, так і регіональні, про які за межами України майже нічого не знають. Авторка наголошує, що не хотіла створювати книжку-архів, а прагнула зробити її живою та сучасною. За її словами, головним задумом було показати Україну не як щось застигле в минулому, а як різноманітну кулінарну культуру, що розвивається, але тримається за своє коріння.

Особливої ваги ця робота набула через повномасштабну війну. Волошина зазначає, що документування рецептів, локальних продуктів і традицій у цей час стало для неї значно важливішим. Книга розрахована і на українців, які хочуть по-новому поглянути на знайому кухню, і на іноземних читачів, що прагнуть познайомитися з Україною через смаки та повсякденне життя.

Серед історій у книзі — розповіді з одеського ринку, карпатських сіл, київські розмови та трапези з незнайомцями, які згодом стали друзями. Один із рецептів збірки — перці, фаршировані гречкою та грибами. Придбати видання можна на Amazon та в онлайн-книгарнях.