Сало дорожчає швидше за інші продукти: як змінилися ціни та де його купувати дешевше
За рік середня ціна сала зросла на 14,6% — майже вдвічі швидше за загальну інфляцію. Найдорожче кілограм коштує на Київщині, найдешевше — на Тернопільщині.
Українське сало за останній рік подорожчало помітно відчутніше, ніж більшість товарів і послуг у країні. За даними Держстату, середня ціна кілограма зросла з 185,03 грн торішнього серпня до 212,05 грн — тобто на 14,6%. Для порівняння: річна споживча інфляція у серпні зупинилася на позначці 8,1%. Виходить, що національний смаколик дорожчав приблизно вдвічі швидше за загальний кошик товарів.
Особливо помітним цей контраст стає на тлі сезонного здешевлення продуктів. Овочі за літо скинули в ціні 18,3%, фрукти — 12%. Сало ж не пішло за загальним ринковим трендом і продовжило додавати у вартості.
Якщо дивитися на динаміку всередині року, то ціна поводилася досить стримано, утримуючись у коридорі 210–217 грн за кілограм. З квітня по червень вона плавно знижувалася — з 215,54 грн до 212,11 грн. У липні зафіксували локальний мінімум року — 210,92 грн. А вже у серпні ціна знову розвернулася до зростання і сягнула 212,05 грн за кілограм.
Найбільше вражає географія цін. Різниця між найдорожчим і найдешевшим регіоном перевищує 100 грн на кілограмі. Найвищу середню ціну зафіксували в Київській області — 264,65 грн/кг. Близько до неї Чернігівщина (261,78 грн) та сама столиця (255,19 грн). До п'ятірки найдорожчих також потрапили Запорізька (232,34 грн) і Черкаська (230,71 грн) області.
Найдоступнішим сало виявилося на заході та в окремих центральних регіонах. Найнижча середня ціна — на Тернопільщині: 155,68 грн/кг, що приблизно на 70% менше за київські розцінки. Дешевше, ніж у більшості областей, продукт коштує також на Хмельниччині (168,40 грн) та Миколаївщині (174,95 грн). Таку диспропорцію фахівці пояснюють різницею в місцевому виробництві, логістичних ланцюжках і формі торгівлі.
Офіційна статистика дає усереднену картину, тоді як на полицях цінники залежать від категорії товару, рівня обробки та конкретної мережі. За моніторингом цін у великих ритейлерах станом на 22 вересня, середня вартість домашнього сала в магазинах становила близько 309 грн/кг. Розкид між мережами при цьому кардинальний: у Varus домашнє сало пропонують по 749,90 грн/кг, у Megamarket — по 259 грн/кг, а найдешевший варіант зафіксували в АТБ — 198,90 грн/кг.
Різниця між даними Держстату та магазинними цінниками цілком природна: статистика вираховує середньомісячний показник по широкій вибірці, а торгові мережі виставляють ціну на конкретні позиції — від звичайного свіжого сала до делікатесного солоного чи охолодженого продукту преміум-сегмента. Тож орієнтуватися варто одразу на два показники: середній рівень по країні та цінник у конкретному магазині.
