Молочна криза в Києві: чого чекати на полицях і скільки коштуватимуть продукти

Київські супермаркети зіткнулися з новими викликами у постачанні молочних продуктів після пошкодження розподільчих центрів. Логістичний ланцюг зазнав суттєвого тиску, тож мережі змушені шукати альтернативні склади та переглядати маршрути доставки. Як наслідок, покупців очікує часткова зміна асортименту та подорожчання продукції щонайменше на 5–10%.

За словами заступниці генеральної директорки Асоціації виробників молока Олени Жупінас, на ринок впливає одразу кілька чинників. Зокрема, у столичних магазинах може тимчасово скоротитися присутність товарів, які постачають із заходу України, — зокрема брендів «Галичина» та «Молокія», потужності яких розташовані у Тернопільській області. Повного зникнення цих марок не буде, але обсяги поставок зменшаться.

Щоб швидко заповнити полиці, мережі переорієнтовуються на локальних виробників, розташованих ближче до столиці. Водночас невеликі магазини біля дому не зможуть повноцінно замінити великі розподільчі центри — через обмежену місткість холодильного обладнання та жорсткі вимоги до безперервного холодового ланцюга.

Окремий тиск відчувають фермерські господарства: собівартість молока зростає швидше за закупівельні ціни. Подорожчання дизелю для польових робіт, літня спека, що погіршила якість силосу, та зниження надоїв призвели до того, що в середині серпня збитки господарств сягали близько 2 грн на кожному кілограмі молока-сировини.

Прогнозоване зростання кінцевих цін понад 5–10% пояснюється накопиченням витрат на всіх етапах — від ферми до логістики й роздрібних мереж. Водночас аналітики зауважують, що надмірне підвищення цін стримуватиметься купівельною спроможністю населення: подальше подорожчання ризикує спровокувати спад споживчого попиту. Наразі ритейл і державні структури працюють над оптимізацією маршрутів і залученням регіональних складів для стабілізації ситуації.