Чому огірки в Україні різко подорожчали: аналіз цін на ринках

Сезонні коливання цін на овочі та фрукти — звична справа для літніх місяців, однак цьогорічний стрибок вартості огірків виявився особливо помітним. Ще 5 серпня кілограм «колючки» можна було придбати за 10 гривень, а вже за кілька днів ціна зросла втричі. При цьому огірки з Рівного тримаються на позначці 45 гривень за кілограм і не змінюються вже тиждень.

Помідори сорту «чумак» із початку серпня коштують у межах 22–27 гривень за кілограм. Кавуни після тимчасового перенасичення ринку також додали в ціні: у гурті вони подорожчали з 8 до 10 гривень за кілограм. Натомість персики продовжують дешевшати — із 10 серпня вони втратили 20% вартості й тепер коштують 40 гривень за кілограм, що є найнижчим показником із кінця липня.

На районних ярмарках Києва цінова картина дещо відрізняється від загальноринкової. Там огірки з Рівного продають по 60 гривень за кілограм, жовті помідори та сливка — по 70 гривень, а солодкий перець — по 90 гривень. У супермаркетах розкид цін на свіжі огірки ще ширший: від 24,90 до 49,90 гривні за кілограм у «Варусі» та від 30 до 73,50 гривні в «Мегамаркеті».

Серед ягід стабільною залишається лохина — 160 гривень за кілограм у роздріб. Ремонтантну полуницю пропонують у діапазоні від 100 до 180 гривень залежно від якості. Пізня черешня коштує 170 гривень за кілограм, вишня — 180, а слива доступна від 35 гривень.

Така динаміка — типова для середини літа, коли одні культури завершують сезон, а інші лише входять у пік. Огірки та помідори реагують на зміну пропозиції найшвидше, тож тим, хто планує заготівлі на зиму, варто уважно стежити за цінами. В умовах нерівномірного подорожчання овочів особливо актуальними стають швидкі рецепти консервації, зокрема приготування малосольних огірків, які не потребують тривалого маринування.