Молочні продукти в Україні подорожчали на 8–23%: що змінилося за рік

3 вересня 2026, 07:00 ·445 слівредакція

За рік молочні продукти в Україні суттєво додали в ціні: від 7,7% на масло до 23,2% на молоко. Експерти пов'язують зростання з подорожчанням сировини та логістичними проблемами.

Порівняння середніх цін на популярні молочні товари в однаковому фасуванні показало, що за період із вересня 2025 року до початку вересня 2026-го всі категорії зросли в ціні. Найбільше подорожчало молоко «Простонаше» 1% (900 мл): його вартість збільшилася з 55,18 до 68 грн, тобто на 12,82 грн, або 23,2%.

Кефір «Селянський» 2,5% (950 мл) додав 8,3% – з 63,45 до 68,73 грн. Масло «Селянське» 72,5% (200 г) зросло на 7,7% – зі 119,14 до 128,33 грн. Найбільший приріст у гривневому вираженні зафіксовано у твердого сиру «Комо Традиційний» 50%: кілограм тепер коштує 600,72 грн замість 529,91 грн, що на 70,81 грн (13,4%) більше.

Подорожчання відбувається на тлі зростання закупівельних цін на молоко та ускладнення ситуації на ринку. Наприкінці серпня, коли зазвичай спостерігається пожвавлення, переробники цього року не можуть повною мірою скористатися сезонним попитом. Одним із чинників стали російські удари по продовольчій логістиці: атаки на склади та розподільчі центри змушують торговельні мережі переглядати умови роботи з постачальниками та розподіл ризиків.

За сім місяців 2026 року молочні заводи закупили майже 2 млн тонн сировини – на 5% більше, ніж за аналогічний період торік. Основний приріст забезпечили сільгосппідприємства, які наростили виробництво більш ніж на 5%. Водночас виробництво молока в домогосподарствах скоротилося на 27% – до 1,6 млн тонн.

У серпні 2026 року середній індекс цін на молочну продукцію становив 100,02%, тобто майже не змінився, тоді як у липні зростання сягало 2,17%. Аналітики зазначають: головний виклик для ринку – не брак сировини, а зростання витрат і труднощі зі збільшенням продажів в умовах воєнних і логістичних ризиків.

Прогнози на осінь залишаються невтішними: за оцінками Асоціації виробників молока, ціни можуть підвищитися ще на 20–25% через перебої з постачанням та зростання витрат виробників і мереж. Пошкодження розподільчих центрів створюють додаткові витрати, які ритейлери можуть спробувати компенсувати через кінцеві ціни. Водночас стриманий попит через зниження купівельної спроможності населення може обмежити таке зростання.