День пасічника: як живе і працює один із найбільших бджолярів Полтавщини

Свято заснували ще 1997 року за ініціативи Міністерства агропромислового комплексу та Спілки пасічників України. Бджільництво — справа, що потребує не лише знань, а й щирої відданості. Сергій Величко присвятив їй понад три десятиліття: у 2026 році виповниться 33 роки, як він працює у цій сфері. Каже, що покликання перейняв від дідуся, який тримав пасіку в колгоспі.

Його власна пасіка починалася з восьми вуликів. Нині ж налічує до тисячі бджолосімей, що робить її однією з найбільших у регіоні. Сергій зізнається: спочатку професія здавалася романтичною — спів птахів, спостереження за комахами, життя на природі. Та коли хобі переростає у промислові масштаби, з’являється буденність. Втім, чоловік каже, що зацікавленість у справі не зникає, а часові рамки для нього умовні.

Найінтенсивніший період — весна та літо. Восени бджіл готують до зимівлі: повертають із кочівлі, підгодовують, обробляють від кліща, перетоплюють віск із непридатних рамок. Взимку ж майструють корпуси, рамки, ремонтують вулики. Щодо страху перед укусами, Сергій зауважує: «Неможливо боятися того, що любиш». Головне — дотримуватися правил, а досвід приходить із роками.

Окремо пасічник зупиняється на якості меду. Він пояснює, що магазинний продукт майже завжди рідкий і прозорий, бо його нагрівали для декристалізації. Виняток — акацієвий мед, який не кристалізується природно. При нагріванні понад 40–45°C вітаміни та амінокислоти руйнуються, тож користь такого меду менша. Натомість натуральний мед із пасіки з часом кристалізується — це ознака його природності. Ще один маркер якості — однорідність: розшарування свідчить про домішки.

Україна входить до п’ятірки світових лідерів із виробництва меду, близько 80% — соняшниковий. Сергій радить звернути увагу на ріпаковий мед: він нейтральний на смак, має дрібні кристали й рідко викликає алергію, тож може бути чудовою альтернативою цукру. У вулику корисне все: пилок, перга, маточне молочко, прополіс, віск і навіть личинки воскової молі. Досліджують навіть конденсовану воду з вуликів. Тож бджільництво — це не лише про мед, а про цілу екосистему користі, яку людина лише починає осягати.