Самые опасные блюда новогоднего стола

Самые полезные и самые вредные блюда новогоднего стола

Чтобы Новый год не нанес ущерб вашему здоровью, избегайте этих вредных блюд. Иногда даже полезные продукты могут нанести вред здоровью

Диетолог назвал самые полезные и самые вредные блюда новогоднего стола

Новый Год и Рождество – одни из самых популярных праздников по всему миру. К ним готовятся за несколько недель, а то и месяцев. И одним из самых важных аспектов является праздничный стол. Наш эксперт, диетолог Дмитрий Толстой назвал самые вредные продукты и самые опасные блюда праздничного стола.

Попытаемся определить, какие блюда могут нанести вред здоровью, а какие – нет.

Опасности для празднующих две: количество пищи и ее качество.

Традиционно, на новогодний стол готовится много блюд, они разнообразные - стол буквально ломится от еды. Обычно на праздники люди стараются купить или приготовить то, что редко покупают в обычные дни. Все блюда хочется попробовать, и попробовать за одну ночь. Пищеварительная система абсолютно не готова к таким перегрузкам: она не успевает вырабатывать пищеварительные ферменты в необходимом количестве. Поэтому в лучшем случае появляется ощущение тяжести в животе, в худшем – создается субстрат для развития острого панкреатита и холецистита, или обострение уже существующих заболеваний.

© shutterstock.com

Ситуацию усугубляет выпиваемое за короткий промежуток времени большое количество алкоголя. Спиртсодержащие напитки сами по себе могут воздействовать на поджелудочную железу, желудок и печень, но когда в организм поступает и много еды (преимущественно жирной), и алкоголя -  последствия могут быть непредсказуемыми. Самым грозным исходом обильных и длительных праздников является панкреонекроз  - отмирание клеток поджелудочной железы. И не надо закусывать жирной пищей! Сало, буженина из свиной шеи, большое количество сыра – это не очень хорошая закуска. Жиры обладают обволакивающим действием и не дают быстро всасывать алкоголю. Поэтому можно успеть выпить достаточно большую и непривычную для себя дозу спиртного.

Более привычной проблемой распития алкогольных напитков является похмелье и головная боль с утра. Не стоит мешать несколько алкогольных напитков за один вечер, и лучше придерживаться умеренности отдавать предпочтение одному напитку. Следует помнить, что алкогольное опьянение, даже легкое, ведет к потере контроля над количеством съеденного и выпитого в дальнейшем.

Если с количеством еды все более-менее просто, то с качеством и вредностью надо разбираться отдельно.

Первое что надо исключить навсегда – майонез. Каждое блюдо на новогоднем столе еще с советских времен щедро сдабривается этим соусом – мясной салат, салат с крабовыми палочками, салат «Гнездо глухаря», селедка под шубой…  Этот список можно продолжать очень и очень долго. Некоторые хозяйки кладут майонез даже, если запекают мясо, несмотря на то, что это холодный соус.

Постарайтесь избегать майонеза в салатах, выбирая другие заправки (сметана, кефир натуральный йогурт, оливковое масло) или другие рецепты приготовления. В крайнем случае, можно приготовить домашний майонез, продукт, в ингредиентах которого вы сможете быть уверены на 100%.

Вторым по вредности можно назвать жаренное в масле мясо и рыбу. Обжарка с использованием масла делает даже диетические сорта мяса и рыба гораздо более калорийными. Способов приготовления без использования масла огромное множество: тушение, запекание, приготовление на гриль сковороде, на пару, и наконец – на открытом огне.

Третьим опасным продуктом, скорее всего, можно назвать фабричные колбасы, нарезки, ветчину и буженину, продукты холодного и горячего копчения. В готовых продуктах всегда трудно говорить о составе, о количестве соли, о наличии ароматизаторов и усилителей вкуса. Я бы порекомендовал заменить магазинные продукты теми, которые вы сможете приготовить самостоятельно. Примером может  послужить буженина из нежирного мяса в рукаве или мясной рулет с черносливом и орехами.

Очень нежелательным на новогоднем столе я назвал бы торты, пирожные, кексы и песочное печенье, ведь это наиболее калорийные продукты, за счет высокого содержания жиров и быстроусвояемых углеводов. Сладкое лучше заменить свежими фруктами, желейными тортиками или чизкейками.

С наступающими праздниками! Здоровья и удачи!

рецепты

Комментарии (0) Прокомментировать
    Комментариев нет, но ты можешь оставить первый комментарий :)