Полезные свойства киноа: отвечает диетолог

Полезные свойства киноа: отвечает диетолог

Наверняка вы слышали от подружек, что киноа очень полезна, что с помощью этого продукта можно похудеть и т.д. Мы спросили у диетолога Татьяны Фиалковой, что, правда, а что - нет!

«Киноа, как и любой новый продукт, который появляется на рынке «худеющих» и ведущих здоровый образ жизни, вызывает небывалый ажиотаж и спрос как очередного продукта-панацеи. Мне остается лишь подытожить и структурировать все преимущества и недостатки данного продукта», - говорит диетолог Татьяна Фиалкова.

Полезные свойства киноа: отвечает диетолог

Мифы и правда о киноа

Киноа  -  хороший источник качественного растительного белка наряду с бобовыми и соевыми продуктами. Это особенно порадует вегетариацев и веганов, которые мечтают «набрать» мышечную массу и иметь эстетически очерченный «мышечный рельеф». Как дополнение к регулярным физическим нагрузкам киноа может сработать как своеобразный растительный «гейнер».

Киноа, в отличие от риса, перловой крупы, овса и др. зерновых в процессе приготовления не выделяет большого количества слизи, т.е. клейковины. «Малослизистая» структура позволяет использовать киноа в диете при аллергических, простудных заболеваниях.

Хорошая новость для тех, у кого есть непереносимость злакового белка глютена (при заболевании - целиакии), - киноа не содержит глютена! Но следует помнить, что при целиакии нельзя долго «налегать» на один продукт. Готовить киноа ежедневно - это повышать риск развития непереносимости к другим белкам злаковой культур, т.е. следует соблюдать принцип чередования.

Относительно низкая калорийность и гликемический индекс по сравнению с другими зерновыми оправдывает ажиотаж худеющих! Киноа можно употреблять и на ужин, что непозволительно для овсяной крупы, к примеру.

Действительно киноа богата витаминами и микроэлементами, но особо хочется отметить рекордное наличие магния, что сравнимо лишь с бобовыми продуктами. Поэтому данный злак действует успокаивающе на нервную систему, помогает побороть развитие мигрени и психологического истощения. Для кофеманов киноа незаменимый продукт, так как  восполнит «вымытые» кофеином микроэлементы.

Из недостатков, можно лишь назвать горьковатый привкус приготовленной каши. Но этого можно легко избежать, предварительно замочив в воде зерно за несколько часов до приготовления. Также крайне редко встречается индивидуальная непереносимость к данному продукту.

С чем сочетать киноа?

Для киноа, как и для всех зерновых, действует то же правило - идеальное сочетание с овощами и зеленью, можно с грибами. Чуть хуже сочетается со сладкими фруктами и сухофруктами. Плохо сочетается с кислыми фруктами и ягодами. И абсолютно не сочетается с животным белком (мясом, птицей, яйцами). Хотя с кисломолочным продуктом, йогуртом, например, допустимо.

Чтобы максимально сохранить все полезные вещества киноа, необходимо предварительно замочить на несколько часов. Крупа станет более мягкой и время приготовления на огне сократится с 20 мин. до 5-10 мин. Еще выгоднее размоченную киноа готовить в мультиварке, тогда вы сохраните максимум полезных компонентов.

Можно ли похудеть с помощью киноа?

Киноа может поспособствовать процессу снижения массы тела, если использовать ее в качестве замены для других, более калорийных зерновых и продуктов: хлеба, макарон, шлифованных круп, прессованных хлопьев и др. Сама по себе киноа не содержит каких-либо жиросжигающих компонентов, но станет отличным помощником для восполнения использованных ресурсов в ходе регулярной физической нагрузки.

Теперь вы знаете все о «новом» продукте. Берите на заметку советы диетолога!

польза киноа

Комментарии (0) Прокомментировать
    Комментариев нет, но ты можешь оставить первый комментарий :)