Полезные свойства и загадка кукурузы

Полезные свойства и загадка кукурузы

Кукуруза – одно из древнейших злаковых на нашей планете. Во время раскопок в Мехико была найдена пыльца кукурузы, возраст которой составляет 55 тысяч лет. Зачастую, польза этого растения для человека недооценивается, а зря.

Маис или золотой злак – именно так называли кукурузу те, для кого выращивание этого злака было знакомо в самые незапамятные времена. Хотя на территории нашей страны кукуруза появилась относительно недавно, она полюбилась и прижилась именно благодаря своим уникальным питательным и полезным свойствам.

Полезные свойства и загадка кукурузы: состав

В кукурузе содержится витамин A, B, C, E, фолацин (B9), ниацин (В3), тиамин (В1), РР, Д, К; присутствует большое количество калия, магния и есть даже золото. Она богата жирными ненасыщенными кислотами (арахидоновой, линолевой, линоленовой) и незаменимыми аминокислотами  (триптофаном и лизином). Кроме того, в ней много клетчатки и совсем нет клейковины, в отличие от таких злаков как рожь или пшеница, что имеет большое значение для питания больных.

Полезные свойства и загадка кукурузы: белок

Благодаря высокому содержанию белков, кукуруза может смело заменить мясо для тех, кто хочет стать вегетарианцем или просто сократить потребления мяса. Помимо этого, если употреблять кукурузу с жирной пищей, она способна выводить вредный холестерин из организма, минимизировав вред жирной еды.

Читайте: Жареная кукуруза с грудинкой

Полезные свойства и секреты молодой кукурузы: польза для здоровья

  • содержащиеся в зернах пектины проявляют противоопухолевую активность;
  • молодая кукуруза хорошо очищает организм от вредных веществ и накопившихся шлаков;
  • благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров;
  • кукурузный крахмал способствует формированию мышечных волокон и питает нервные клетки;
  • улучшает память, а также благоприятно влияет на обменные процессы, происходящие в головном мозге;
  • желчегонные свойства кукурузы используются при лечении гепатита, холецистита;

Полезные свойства и загадка кукурузы: дар богов

Интересен тот факт, что у кукурузы так и не найдены дикорастущие предки – она как будто бы всегда была окультуренной. Без помощи человека она не может размножаться самосевом и одичать – созревший початок кукурузных зерен, если его не убрать вовремя, просто упадет на землю и сгниет, не дав «потомства». В древних ацтекских мифах говорится о том, что кукуруза – это дар бога Кецалькоатля, поистине волшебное подношение человеку, ибо вырастить кукурузу достаточно просто, и всего лишь одним початком можно наесться на целый день. Многие ученые считают эту историю небеспочвенной, и предполагают, что кукуруза – внеземного происхождения.

Читайте: Кукуруза с зеленью и брынзой на костре

В любом случае, это растение – настоящий дар человечеству и просто вкусное лакомство. Если приготовить молодую кукурузу на пару, то в ней сохранится большая часть витаминов. Так что наслаждайтесь этим подарком природы! 

овощи, продукты

Комментарии (0) Прокомментировать
    Комментариев нет, но ты можешь оставить первый комментарий :)