Можно ли употреблять маргарин вместо масла

Можно ли употреблять маргарин вместо масла: польза и вред

Маргарин или масло? Можно ли заменить масло маргарином в выпечке, намазывать на тосты и употреблять как полноценную часть рациона? Маргарин: польза и вред

Можно ли употреблять маргарин вместо масла: польза и вред

Можно ли мазать маргарин на хлеб вместо масла? Можно ли заменять масло маргарином в выпечке? Этими вопросами задается чуть ли не каждая хозяйка. Мы решили разобраться в этих вопросах.

Каким бывает маргарин?

Маргарин делится на три типа:

1)   Твердый маргарин для кулинарии и выпечки. Он содержит довольно большой процент животного жира;

2)   «Традиционный» маргарин для намазывания на тосты. Содержит высокий процент насыщенных жиров. Обычно изготавливается из животного жира или растительного масла.

3)   Маргарин с высоким содержанием моно- или полиненасыщенных жиров. Он производится из подсолнечника, сои, хлопкового или оливкового масла. Этот тип маргарина является наиболее полезным для здоровья.

Читайте также: Диетологи: сладости на завтрак способствуют похудению

Что входит в состав маргарина?

В состав маргарина входят гидрогенизированные растительные масла, вода, эмульгаторы и ароматизаторы. Маргарин широко используется в кулинарии.

Сейчас на рынок выходит абсолютно разный маргарин, поэтому в его состав могут входить растительный или животный жир, обезжиренное или сухое молоко, соль, сахар, сыворотка, красители, консерванты, ароматизаторы.

Структура маргарина – это водно-жировая эмульсия, которая имеет в своем составе насыщенные и ненасыщенные жиры. После процесса гидрирования, ненасыщенные жиры превращаются в транс-жиры.

Многие специалисты считают, что эти вещества неприемлемы для организма, так как попадая в клетки, они блокируют их и делают непроницаемыми для полезных веществ. А вот токсины и шлаки наоборот – выйти не могут.

Для кулинарии используют твердые маргарины, так как они не содержат красители, но содержат много гидрогенизированных животных жиров.

Маргарины, которые используют в сыром виде для употребления в пищу (намазывания на хлеб) также содержат много жиров, но сейчас выпускаю продукт и на основе оливкового, хлопкового, соевого, подсолнечного масла.

Опасные свойства маргарина

Как мы уже упоминали раньше, маргарин содержит транс-жиры, которые негативно отражаются на работе сердца. Растительные жиры, которые являются основным продуктов для производства маргарина, производятся из сои. Генномодицифированная соя может вызвать аллергию и даже стать причиной смерти.

Вред маргарина заключается еще и в том, что трансжири действуют на клеточные стенки и делают их твердыми, что увеличивает риск развития заболевания сердца, также они повышают уровень «плохого» холестерина в крови и негативно отражаются на качестве спермы у мужчин.

Как вывод можно сказать следующее – и маргарин, и масло могут быть как полезны, так и вредны для организма. Все стоит делать в меру. Однако, в процессе выбора как масла, так и маргарина стоит отдавать предпочтение натуральным и качественным продуктам. И помните – свести количество употребление жиров такого типа лучше к минимуму.

Читайте также: ТОП-5 низкокалорийных продукта для ужина

продукты, масло

Комментарии (0) Прокомментировать
    Комментариев нет, но ты можешь оставить первый комментарий :)
Последние рецепты Еще