Говядина в темном пиве с айвой и клюквой

Говядину моем, просушиваем, удаляем пленки, нарезаем кубиками 3*3 см.

Лук чистим и нарезаем дольками.

Айву моем, очищаем от семечек и разрезаем на 6-8 долек.

Разогреваем на сковороде оливковое масло. Обжариваем дольки айвы по паре минут с каждой стороны, вынимаем.

На том же масле обжариваем лук и выкладываем к айве.

Мясо со всех сторон валяем в муке и обжариваем на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

Заливаем мясо пивом, солим и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой 1,5-2 часа. Половина пива должна выпариться за это время, соус загустеет.

Добавляем к мясу айву и лук, накрываем крышкой и тушим еще 7-10 минут.

Добавляем клюкву и перец чили. Снимаем с огня и даем настояться 10 минут.

Перед подачей вынимаем перец чили и все перемешиваем.

Говядина в пиве с айвой и клюквой хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре, и подается горячей.