Салат из маринованной семги с теплым апельсиновым соусом

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 400 г цельный кусок норвежской семги
• 2 ст. л. лук-порей
• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Маринад

• 1 апельсин
• 1 ст. л. мелко нарубленного свежего имбиря
• 100 мл оливкового масла
• 1 ч. л. семян горчицы

Апельсиновый соус

• 5 апельсинов
• 1 ст. л. мелко нарубленного свежего имбиря
• 100 г сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Видео-рецепт: макароны с сыром без запекания

Способ приготовления:

Заморозить семгу на 24 часа. Затем удалить кожу и кости, промыть в холодной воде и хорошо просушить с помощью бумажного полотенца. Филе нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку.

Лук-порей нарезать тонкими ломтиками и обжарить в смеси воды и масла, посолить и поперчить по вкусу.

Чтобы приготовить маринад, необходимо выжать сок апельсина и смешать его с тертым имбирем выжать. Затем добавить оливковое масло и семена горчицы. Равномерно залить маринадом ломтики семги и оставить мариноваться в холодильнике в течение 15 минут. Затем слить остатки маринада, семгу выложить на плоское блюдо.

Видео: как приготовить замороженный йогурт

Чтобы приготовить апельсиновый соус, необходимо выжать сок апельсинов и смешать с тертым имбирем. Затем уварить соус наполовину, снять с огня и взбить со сливочным маслом. Приправить по вкусу перцем и солью.

Семгу, выложенную на блюдо, полить соусом и посыпать луком-пореем. Можно подавать с ломтиками цельнозернового хлеба.

Приятного аппетита!