Кофейная панакотта

Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.

Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.

Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. 

Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. 

Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.

В остывшую смесь влить сливки, перемешать. 

Разлить смесь по чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.

Для того чтобы остывший десерт легко отделился от чашек, поставить их на полминуты в горячую воду. 

Можно украсить кофейную панакотту цедрой апельсина, какао, ягодами или тертым шоколадом.