Рецепты супов для выходных

Горячий суп в холодную погоду – именно то, что нужно, чтобы пополнить запас энергии, насытиться и согреться. Попробуйте эти рецепты супов!

Грибной крем-суп

Рецептов блюд с шампиньонами много. Неудивительно, что шампиньоны весьма популярны - они отличаются особым вкусом и ароматом. В грибах содержатся белки, необходимые человеческому организму минеральные вещества (калий, железо, кальций, магний, натрий), витамины (A, B, C, D, Е) и аминокислоты. Кроме того, грибы – источник селена – антиоксиданта, защищающего клетки. Они укрепляют иммунитет и предупреждают сердечнососудистые заболевания.

Мы предлагаем вам попробовать один из грибных рецептов - сливочный суп с шампиньонами!

Этот крем-суп обладает фантастическим вкусом. Готовится он довольно быстро; его можно разлить по формочкам и заморозить - прекрасная закуска готова.

Ингредиенты

Белые грибы, 200 г
Шампиньон, 500 г
Луковица, 2 шт
Масло грецкого ореха, 2 ст. ложки
Овощной бульон, 1 л
Взбитые сливки, 250 г
Майоран
Соль
Кайенский перец

Как приготовить

Грибы почистите, тщательно промойте, мелко нарежьте.

В кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте в горячем масле.

Добавьте грибы, слегка обжарьте, влейте овощной бульон. Перемешайте.

Влейте взбитые сливки, доведите до кипения и варите около 20 минут.

Майоран сполосните, высушите в бумажном полотенце, мелко нарежьте и добавьте в суп.

Приправьте кайенским перцем и солью и подавайте.

Крем-суп с сельдереем и яблоком

Хотите приготовить суп? Замечательно! Мы приготовили восхитительный рецепт крем-супа с сельдереем и яблоком!

Чудо сельдерей

Сельдерей обладает невероятно ценными питательными свойствами. В сельдерее высокое содержание эфирных масел, обеспечивающих прекрасный аромат и пряный вкус. В нем также много ценных витаминов и минералов. Радует и то, что сельдерей низкокалорийный овощ. И вариантов его приготовления существует множество – в овощном салате, тушеный сельдерей или сельдерей на пару, запеченный с сыром.

Яблоко в день ...

... спасает от визита к доктору! Эта английская пословица как нельзя лучше говорит о том, что яблоки невероятно полезны для здоровья. Эти вкусные фрукты – источник витаминов В, С и Е, а также калия, натрия, магния, кальция и железа. Кроме того, содержащийся в яблоке пектин сохраняет постоянный уровень сахара в крови и насыщает наш организм.

Ингредиенты

300 г сельдерея
½ кг яблок
20 г сливочного масла
1 чашка взбитых сливок
600 мл овощного бульона
1 щепотка соли
1 щепотка перца
1 небольшая горсть грецких орехов

Приготовление

1 Чистить яблоки и сельдерей, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.

2 С супом и залить взбитыми сливками и варите около 15 минут.

3 Все тщательно пюре и приправить солью и перцем.

4 Грецкие орехи обжарьте без масла и посыпьте суп.

Совет: хрустящий бекон кубиками подходит к этому изысканному супу. Попробуйте!

Сырный суп с беконом

Ингредиенты

150 г голубого сыра
40 г сливочного масла
50 г лука-шалота
600 мл куриного бульона
100 мл жирных сливок
1 тире сухого белого вина
1 щепотка соли
1 щепотка черного, свежего перца
свежей петрушки
4 тонких ломтика бекона

Приготовление

1 Разрежьте сыр и очистить лук, тонко нарежьте.

2 Растопите сливочное масло, смешайте с мукой, перемешайте до получения однородной массы и добвьте в овощной бульон. Варить на медленном огне около 5 минут.

3 Добавьте взбитые сливки и варите в течение 5 минут.

4 Теперь протрите суп с ручным блендером и влейте в соль, перец и немного белого сухого вина.

5 Нарежьте петрушку и подавайте с беконом к супу.