Как собрать и хранить урожай: полезные советы

Лето... кажется, только началось, а уже середина августа! И самое время подумать о сборе урожая и его хранении на зиму.

Яблоки, груши, картофель, виноград, томаты, южные красавцы баклажаны и перцы - так хочется все дары лета сохранить как можно дольше, и чтобы при этом фрукты и овощи не утратили свой внешний вид и пользу.

Кроме этого, важно знать, что сроки хранения, а также качества плодов в последствие зависят не только от соблюдения всех правил хранения, но и от правильного сбора урожая и его закладки на зиму.

Как собрать и хранить урожай: Яблоки и груши

Яблоки и груши подразделяются на летние, осенние и зимние сорта (ранние и поздние) соответственно, и сбор урожая должен проводиться, когда плоды достигли своей так называемой технической зрелости. Обязательно сортируйте плоды: на длительное хранение закладывайте только плотные, без пятен и повреждений яблоки и груши.

Плоды помещайте в ящики с отверстиями, перекладывайте слои бумагой или выстилайте на дно сено. При укладывании будьте осторожны, работайте аккуратно, чтобы не повредить плоды, также не рекомендуется пересыпать плоды, чтобы не повредить кожуру твердыми плодоножками.

СОВЕТ! У яблок раннеспелых сортов или сортов летнего созревания лежкость гораздо хуже осенних, поскольку их съемная, техническая и потребительская зрелость фактически совпадает. Поэтому летние сорта не предназначены для хранения. В зависимости от сорта такие плоды могут храниться 1-2 месяца.

Условия хранения:

Температура: +5 0 С
Влажность: 75-80%
Срок хранения: в зависимости от сорта 4-7 мес

Как собрать и хранить урожай: Виноград

Белый, розовый, пурпурный виноград - его крупные гроздья украсят любой стол! Но как сохранить такого красавца? При сборе урожая винограда существуют особые тонкости, которые неукоснительно надо соблюдать.

Прежде всего, выбирайте сорта с рыхлыми гроздьями, отдавайте предпочтения сортам «Лидия», «Мускат», «Дамские пальчики» и др. В зимнюю закладку идут только чистые, неповрежденные грозди, которые растут ближе к земле, поскольку у них более плотная кожура. Также рекомендуется собирать кисти, выросшие в тени с северо-западной стороны или под кроной.

Обязательно проводите сбор в сухую погоду, срез делайте осторожно, чтобы не повредить ягоды, и оставляйте длинную плодоножку, чтобы гроздь при хранении оставалась целой.

Грозди аккуратно перекладывают в невысокие ящики, предварительно выстелив соломой и бумагой. Виноград укладывают в один слой.

Читайте: Самые неприхотливые комнатные растения

СОВЕТ! Перед закладкой винограда рекомендуют окуривать помещение погреба или подвала подожженной серой (30гр на м. куб). Выделяющийся сернистый ангидрит способен погубить плесневые грибы и замедлить созревание плодов.

Условия хранения:

Температура: от 0 до +2 0 С
Влажность: 85%
Срок хранения: в зависимости от сорта 2-4 мес

Как собрать и хранить урожай: Томаты

Помидоры рекомендуют снимать с кустов еще до того, как ночная температура опустится ниже 5 0 С, и только со здоровых растений.

Томаты сортируют и укладывают в невысокие ящики, предварительно выстелив их опилками. Укладывать следует в 2-3 слоя, плодоножками вверх.

СОВЕТ! Интересный метод хранения томатов. С наступлением ночных холодов, выкопайте кусты томатов вместе с плодами и подвесьте их в погребе корешками вверх. Томаты будут постепенно созревать, а плоды могут сохраняться до декабря!

Условия хранения:

Температура: +12 0 С
Влажность: 70%
Срок хранения: в зависимости от сорта 2-2,5 мес

Как собрать и хранить урожай: Картофель

Сбор урожая картофеля зависит от многих факторов: это и погодные условия, и использование удобрений, которые могут существенно ускорить процессы созревания клубней. Но важным сигналом к сбору урожая является засыхающая ботва. Только поздние сорта картофеля начинают убирать, ориентируясь на погоду, т. е еще до заморозков.

Читайте: Как сделать гамак своими руками

СОВЕТ! Не следует торопиться с уборкой урожая картофеля, т. к недозревшие плоды не только не набрали нужного веса и крахмала, но и их кожура еще недостаточно окрепла для длительного хранения. Слишком ранний и поздний сбор урожая чреват плохим хранением, загниванием клубней картофеля и распространению заболеваний, таких как фитофтороз и прочие.

При закладывании картофеля его необходимо перебрать, поврежденные клубни откладывают отдельно, т. к они не хранятся. Весь убранный картофель нуждается в просушке, для этого его рассыпают тонким слоем в темном помещении при температуре 150 С в течении 1-2 недель.

Хранят картофель в деревянных воздухопроницаемых ящиках.

Условия хранения:

Температура: +2-4 0 С
Влажность: 70%
Срок хранения: в зависимости от сорта 5-7 мес

Как собрать и хранить урожай: Лук и чеснок

Уборку урожая лука и чеснока проводят тогда, когда начинает подсыхать и полегать надземная часть растений. Луковицы выкапывают, перебирают и просушивают под навесом, чтобы избавить от возбудителей болезней и уберечь от гнили в процессе хранения. Подсушенные луковицы выкладывают в корзины или ящики.

Читайте: Уход за деревьями в саду осенью

Условия хранения:

Температура: +15-25 0 С
Влажность: 60%
Срок хранения: в зависимости от сорта 5-7 мес

Как собрать и хранить урожай: Капуста

Капуста - один из тех овощей, который не боится заморозков, поэтому с ее уборкой можно не торопиться. Чтобы кочаны не начали растрескиваться, рекомендуют надламывать корни растения, чтобы остановить поступление влаги к листьям.

После уборки кочаны капусты можно подвешивать кочерыжками вверх или аккуратно раскладывать на полки в шахматном порядке. Не следует снимать с кочанов верхнюю листву, она защитит капусту от пересыхания.

Условия хранения:

Температура: +5 0 С
Влажность: 65-70%
Срок хранения: в зависимости от сорта 5-7 мес

Как собрать и хранить урожай: Корнеплоды

Для корнеплодов сроки уборки в первую очередь зависят от погоды. Начинают с уборки свеклы, как самой чувствительной к заморозкам. Все плоды, которые подняты над поверхностью грунта, начинают убирать с конца сентября – начала октября. После свеклы убирают морковь, а потом все остальные корнеплоды: петрушку и сельдерей. Обязательно удалите ботву, оставив небольшие черешки по 2-3 см.

Читайте: Уход за цветами в саду осенью

СОВЕТ! Если погода осенью установилась теплая и сухая, можно не спешить выкапывать морковь. Морковка не только хорошо подрастет, но и улучшит свою лежкость. Но внимательно следите, чтобы не появилось треснувших корешков!

Корнеплоды наилучшим образом хранятся в подвале, пересыпанные песком, укладывать их следует друг на друга, избегая слишком плотной укладки.

Условия хранения:

Температура: +2-4 0 С
Влажность: 75-85%
Срок хранения: в зависимости от сорта 4-6 мес

Как собрать и хранить урожай: Баклажаны

Баклажаны лучше всего хранятся, если их собирать, оставляя длинные плодоножки, и укладывать аккуратно в ящики. Очень важно не повредить кожуру, так как это значительно снизит способность плодов к длительному хранению. Также необходимо отсортировать все поврежденные и чересчур мягкие плоды.

Условия хранения: